问题1：懒人版本焖饭快又简单，你都知道哪些做法？
一大早就得想着中午吃什么，懒得出门买菜，冰箱、菜篮子翻一遍，还有一包排骨、一些什锦蔬菜，正好可以蒸一锅焖饭。焖饭是我最喜欢的懒人做法，有时候中午有事来不及炒菜、炖菜，或者处理一下冰箱的剩余菜，我都会做焖饭，简单又省事。
今天做排骨焖饭，我添加了一些三色藜麦，藜麦饱腹感比较强，这样虽然是简简单单一碗焖饭，但是能保证一下午的时间不会饿肚子。有饭、有菜、有肉，半个多小时的时间，一锅懒人焖饭就做好了，省事还好吃，比叫外卖都要快呢！
【排骨藜麦焖饭】
主要食材：排骨300克，什锦蔬菜100克，藜麦20克，大米一杯，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，生姜1块，香葱1根，食用油适量。
【具体做法】
1、排骨提前用清水浸泡出血水，加入一勺面粉抓匀，冲洗干净。蔬菜可以随意搭配，我用的豌豆、玉米、胡萝卜，也可以加入土豆、香菇、毛豆等。
2、排骨跟清水一起入锅焯水，水开继续煮几分钟，充分煮出血沫，捞出冲洗干净。
3、锅中倒油，放入葱和姜片，倒入沥干水分的排骨翻炒至排骨表面微焦。
4、加入刚刚没过排骨的开水，加入一勺料酒、一勺蚝油、两勺红烧酱油、一块冰糖。
5、大火煮开转小火煮10分钟，倒入什锦蔬菜，翻炒均匀，这个时候可以将漂浮在汤汁表面的姜片和香葱挑出去。
6、大米和三色藜麦淘洗干净，倒入电饭锅。
7、将排骨连同汤汁倒进去，汤汁的量跟平时蒸米饭就行了，翻拌均匀，电饭锅蒸饭功能就可以了。
蒸好的排骨焖饭，想起四溢，可以撒上一些葱花，蒸出来的米饭也是颗粒分明，这样做出来的焖饭，大人孩子都爱吃，最主要还是营养健康又省事。如果不想啃骨头，还可以做红烧肉焖饭、鸡腿肉焖饭、牛肉焖饭等等。
问题2：焖饭怎么能让饭不粘
其实焖饭在我们南方还有一种叫法：咸饭。也许在北方并不多见，这种于饭与菜融合在一起真的很省事，对于天热要下厨房的人而言真是一个不错的选择，特别适合上班族！
想让饭不粘锅其实也有一定小技巧的，因为焖饭是菜与米饭的融合搭配，所以从米、菜入手。
米
首先淘米，将选好的大米洗净后放入电饭锅内，至于大米的份量只要比平常压饭略少一点，加入的清水也可比往常少一些，因为我们的后序有着一定的水分。
菜(胡萝卜、牛肉为例)
将胡萝卜洗净，可以不去皮，然后切成小方块备用；关健是牛肉的处置：将鲜牛肉切成小快，尽量切细些，以备成品后易于食用；然后烧水将切好的牛肉进行焯水。
接着取一锅，放入少许食用油，大火烧热后倒入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉三成熟后放入切好的胡萝卜，注入少许清水，然后加入少许鸡粉、食盐，加入一勺豆瓣酱后炒匀。
当中可依各人所需加入土豆或者香菇等。适当收水后就可以全部倒入清洗好的大米锅内。这时的水份尽量比平常蒸饭时少一些。按下蒸饭键后就可以等待这一简单又不失营养的家常便饭啦！如果您觉得喜欢的话，赶紧试试吧！
问题3：什么是焖饭
不知道有没有人喜欢焖饭啊，就是那种一个锅直接连菜带饭都可以做出来的，如果上一天班没时间和力气做一桌子饭，焖饭就是个不错的选择，好吃是基本的，最重要的是简单，简直就是懒癌患者的福利，焖饭好是好，不过要注意解决一个事，就是做完饭后谁刷锅的问题。
番茄焖饭
首先准备材料：大米，西红柿，玉米粒，青豆，火腿，黑胡椒粉，油，准备好后将大米洗干净加水放到电饭煲中备用，将火腿肠切成丁，西红柿洗干净取下地下的蒂，在另一面用刀划一个十字口，将西红柿放到米饭的中间，放上玉米粒，青豆粒，火腿丁，撒上油，加盐，黑胡椒粉，焖大约40分钟焖熟后就可以了。
土豆焖饭
首先准备材料：土豆，腊肠，盐，大米，准备好后将大米洗净加水泡大约30分钟，放到电饭煲中备用，将土豆切成块，腊肠切片，准备炒锅加油烧热，放入腊肠和土豆块进行翻炒至土豆呈金黄色后将土都和腊肠放到电饭煲中米饭的中央，盖上盖开始煮大约40分钟后就可以了。
腊肠焖饭
首先准备材料：腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，生抽，蚝油，白糖，准备好后将腊肠切片，将大米洗净加水放到电饭煲中，油菜洗净，准备一个碗放入生抽，蚝油，白糖和油搅拌成酱汁备用，电饭煲开始煮饭，煮大约15分钟后放入腊肠，再过五分钟放入油菜，再过五分钟放入鸡蛋，放入酱汁，焖上五分钟后就可以了。
问题4：焖饭是哪里的特色饭？是从哪传播出来的？
焖饭，是京西斋堂川的家常便饭，家家焖，天天焖，一家焖的一个样，一人焖的一个味，总之焖得都很香。吃焖饭，讲究不同的焖饭配不同的小菜儿。净米饭配酸黄瓜，榆子叶焖饭配臭鸡子儿，土豆焖饭配辣椒酱，豆角焖饭配上青椒末儿腌青西红杮丁儿等等，花样繁多，保证让你吃了一碗又一碗，饱上加饱。
城里人乍吃这饭不习惯，有人说这饭叫菜饭，有人说这叫瓜菜代，意思是说山区穷，吃不起白米净饭。这种说法不无道理，但也有偏见，现在人们顿顿吃上了大米白面，却念念不忘过去的焖饭，现在吃顿焖饭算改善伙食。现在吃顿焖饭费事不说，还并不省钱。在这里生活和工作过的人们，他们不管到了山南海北，等到逢年过节，他们总是变着法儿吃上一顿家乡饭。在这里指挥过战斗的老将军，出去工作的老干部，回来探望这里的乡亲们，他们总是要点名吃顿焖饭。
焖饭，种类繁多，是一系列食品。有土豆焖饭，豆角焖饭，芸豆焖饭，还有榆子叶焖饭等数十种。不论哪种主料都是小米，只是配料不同，用配料的名字来命名，体现各种不同的风味。如土豆焖饭，俗称山药干饭；芸豆焖饭叫大豆子干饭……你手底下有什么就可做什么，或者是想吃什么你就做什么，可根据条件做，可根据需要做，可遵照客人的要求做。
焖饭，有时把土豆、豆角等几种配料都放进去一锅焖，更符合多数人的口味，吃饭时有选择的余地，爱吃什么就多盛什么。
焖饭好吃，关键在“焖”字上下功夫。焖字有火，焖饭必用火，而且最好是柴火。京西多是山区，平川很少耕地也多是挂在山坡上。广袤的山场，烧柴应有尽有，取暖做饭用不着花柴钱，因此，家家炕前都盘着一座固定的柴灶，饭做好了，炕也暖了，一举两得。用柴灶焖饭最香，最标准，最有特色。
焖饭，看来简单，焖好不容易，常常不是生就是烂，不是硬就是软。当地流传一个顺口溜：“A村姑娘会做饭，上边生，下边烂，中间煳了二尺半。”谁都不愿做这样的姑娘，都想让别人夸奖说：这饭做得真好，真香！
焖饭香，关键在水和火，多少米放多少水，手里有准儿：水少了不生也是硬，老人没法吃；水放多了饭成了粥，年轻人不爱吃。做一大锅饭，很难做到不多不少正合适，有经验的人，适当时机加水或减汤，也能做到恰到好处。
再一个关键就是火。先是用大火煮，八成熟后就用小火焖。焖是最后一环节，里边有很多细节，好坏就是这一焖，直到满屋喷香为止，立即熄火，如闻见煳味便是过火。
焖饭的焖法各有特异，有的先煮配料后下米，有的先煮米后放配料，有的却是同时下锅。如大豆子干饭，即芸豆焖饭，必须先把大豆子煮九成熟，尝尝能吃了，汤也红了，然后下米，榆子干饭则是先煮米，米饭八成熟时，放进榆叶儿，等榆子蒸透变色变软，小米九成熟时，将米和榆子拌匀，再用小火熥片刻即可待用。土豆干饭则不同，土豆和小米几乎是同时入锅，放入土豆后，洗米功夫下米入锅，土豆饭要做是不软不硬正合适。
焖饭，大多数是咸饭，千万别忘放适量盐。
问题5：怎么焖饭
我是做寿司的 我可以告诉你 但是分要给我哦
1:首先你的泡米泡10到15分钟 这样做出来的米不硬
2:然后水和米的比列正常是1:1具体多少你可以根据米的含水性自己掌握
3:可拌醋也可不拌 拌了叫寿司 不拌也叫寿司也可以叫紫菜包饭
4:用电饭煲 做出来的米味道好
5:告诉你个诀窍你可以在米里加一点醋 做出来的米味道可是不一样的(这个是小秘密)
问题6：酱板鸭焖饭怎么做如何做好吃
酱板鸭焖饭的做法步骤
1. 这个是同事回湖南老家叫他带的仙都酱板鸭，外面的包装已经去掉了，
2. 实际上很简单，我用的是电饭煲的，首先是正常煮饭的等电饭煲有一点冒汽时放入切小块的酱板鸭再打入两个生鸡蛋，然后坐等饭熟就可以了，有条件的也可以在开吃时再加点青菜闷一下也是可以的。
3. 实际上我觉得酱板鸭干吃有点硬也有点油腻，放到电饭煲里一煮米饭也有了酱板鸭的香味也中和了鸭子的油腻味，酱板鸭吃的也不那么油腻腻的咬着也软软的，跟腊味煲仔饭的风格很不一样哦。
问题7：懒人焖饭几根腊肠加蔬菜丁该怎么做？
焖饭在老家是比较常见的，很多干农活比较忙，这种焖饭糊比较简单，也不用耽误很多的时间。焖饭不仅仅只有米饭，是将米饭和菜放在一个锅里焖熟了，这样焖好之后不仅有饭香味，同时还有菜香味，吃起来的口感也是很好。这样的焖饭也很有营养，关键是可以节省很多时间，所以这样的焖饭也比较适合懒人。
腊肠焖饭就是不错的选择，腊肠很多人家也会自己腌制，超市里面也有现成的腊肠出售。其实腊肠焖饭也可以叫做煲仔饭，非常的好吃，还有一股腊肠的香味。这样做好之后是米饭包裹着腊肠，打开锅盖之后饭锅里面都是腊肠的独特香味，光闻着就会觉得很有食欲，这样的焖饭也不需要搭配其他的菜，直接就可以吃上一大碗，非常的香，很下饭的。
【菜名】腊肠焖饭
【配料】腊肠，青椒，生抽，玉米，大米等
【烹饪步骤】
1、在正式的焖饭之前还是要将所有的食材和调味料都备齐了，这样在做饭的时候会更加方便。在焖饭之前先想一下需要哪些食材，然后全部都准备好，尤其是需要一些蔬菜，这样焖饭的时候会更加方便。
2、将青椒洗干净去籽之后切成丁，胡萝卜洗干净之后也是要切成丁，腊肠准备适量，洗净之后也是要切成丁，这三种食材洗净切好之后分别放在不同的碗里。再将大蒜剥好洗干净，直接切成蒜片。葱姜洗干净之后要切成丝，这些调味菜也是要提前准备好。还有就是玉米要提前煮熟了，煮熟之后将玉米粒剥下来备用。
3、将适量的大米淘洗干净，淘洗干净之后的大米倒在电饭煲里面，然后添加适量的水开始煮饭。平时喜欢吃硬一点的米饭可以少加一点水，要是喜欢吃软一点的米饭，那么可以多加一些水，这个根据自己的口味来添加水。
4、这个时候再准备去炒菜，准备好炒锅，在锅里加少许的食用油，油温加热之后，先将洗净切好的葱姜蒜都放进去，这些调味菜加进去之后要翻炒，翻炒之后就会爆香。等到炒出来香味之后将切好的腊肠倒进去。
5、腊肠加进去之后翻炒，然后添加适量的生抽来上色提鲜，接着还需要添加适量的胡萝卜，玉米粒和青椒，这几种食材加进去之后还要添加适量的盐，不要加多了要不然吃起来会咸，因为生抽里面也有咸味了。食材和调味料都加好之后翻炒均匀。
6、因为后面还需要焖，所以这个时候不需要完全的将菜炒熟了，翻炒的就可以了。将炒好的菜都铺在米饭上面，尽量是均匀一点。锅盖盖好之后选择焖饭档，时间到了之后将锅盖打开。
7、焖好的米饭和菜都完全熟了，这个时候用勺子将饭和菜拌匀，这样香喷喷的腊肠焖饭就做好了，吃的时候可以直接用碗装起来。当然电饭煲要有焖饭的功能，其实这样的懒人焖饭还挺流行，里面不仅仅是加腊肠，还可以添加其他的蔬菜等，根据自己的口味来选择，这样煮出来的饭营养也是很足。
【烹饪贴士】
1、腊肠可以是自己腌的，要是没有的话还可以去超市买现成的，但是要看准包装，还要看品牌好保质期等，要买到优质的腊肠，这样吃起来的口感才会更好。
2、这样的焖饭里面的蔬菜也不是固定的，还可以根据自己的喜好替换，用其他的蔬菜也可以。另外大米也可以替换成其他的米，腊肠也可以替换成牛肉等，所以搭配还是挺自由的。
问题8：电饭锅懒人焖饭的做法大全集
喷香焖饭
〖食材〗胡萝卜1根，土豆1个，香菇5朵，培根2片，火腿肠3根，大米200g、小葱2根。
〖调料〗生抽15克，老抽5克，白糖5克，蚝油15克，盐5克。
〖做法〗将干香菇泡软切成片，土豆去皮后切成丁，胡萝卜去皮后切成丁，火腿肠切成片，培根切成小块备用。
2：取一个空碗，加入15克生抽和蚝油，5克老抽，5克白糖和盐，再加入20克左右的清水，搅拌均匀，将大米淘洗干净后放入电饭煲中。
3：加入刚刚准备好的土豆丁，胡萝卜丁和香菇片，再倒入调好的料汁，盖上盖按煮饭键焖制。
4：锅中放少许油，倒入火腿片煎制成熟后捞出，再次倒入培根煎至成熟，捞出，将小葱清洗干净切成葱花。
5：大米焖制好后打开，放入刚刚煎好的火腿肠和培根片，撒入葱花，将所有食材翻拌均匀，即可食用。
⑫排骨焖饭
〖原料〗肋排2根、猪软骨2根、大米300g、
〖辅料〗胡萝卜，土豆，香菇、豌豆、玉米粒、小香葱。
〖调味料〗姜片，料酒，盐，酱油、老抽、
〖做法〗两根肋排+两根猪软骨，切小块，洗净冷水下锅焯一遍，捞出冲洗干净沥干水分。加入姜片，料酒，盐，酱油腌制20分钟。
2:胡萝卜，土豆，香菇切小丁，再准备一点豌豆和玉米粒。切几根小香葱备用，大米洗净沥干水分放进电饭煲里。
3:炒锅热油下排骨两面煎香。接着下葱花爆香锅，胡萝卜土豆香菇玉米丢进去，加盐，酱油，老抽翻炒上色。倒热水没过食材，大火煮5分钟后倒进电饭煲里，和大米拌匀。最后把豌豆撒在表面就ok啦！
4:刚才煮排骨的汤汁如果不够就再加一点水，水量和平时蒸米饭一样。按下煮饭键等熟就可以了！通常一小时。
⑮排骨扁豆焖饭
〖食材〗排骨200g、扁豆80g、葱花、姜片、蒜米适量、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油、五香粉、花椒粉、盐适量、黄豆酱适量。
〖做法〗切好的排骨排骨清水浸泡1小时去除血水后用胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉和适量的料酒腌制。1小时左右。（排骨要比平时的块切的小点）
2，扁豆切成大小适中的段。
3，起锅烧油，油热下入腌制好的排骨，煎至两面金黄后下入葱姜蒜末炒香，下入扁豆段炒香，下入生抽、料酒、五香粉和花椒粉调味。
4，淘米入锅，加入平时煮饭水量的清水即可，倒入炒好的排骨，一键煮饭即可。
⑯五花肉芋头焖饭
〖食材〗芋头200g、五花肉150g、胡萝卜80g、大米1量杯、葱1段、姜2片、生抽5g、花椒粉3g、盐2g
.〖做法〗芋头、胡萝卜去皮切成大小适中的棱形块，葱姜切末备用。
2，五花肉洗净切薄片下锅（锅中无油）煎出油脂下入花椒粉爆香后再放入葱姜末和芋头、胡萝卜翻炒一分钟下盐适量
3，淘米入锅加入正常水量的水，再将炒好的菜放入，按煮饭键即可。
⑰土豆焖饭
〖食材〗土豆1颗、葱1颗、姜3片、生抽1勺、大米1量杯、盐3g、食用油、五香粉适量
〖做法〗土豆去皮切成滚刀块，葱切小段，姜切薄片。
2，起锅烧油下入葱姜爆香加入适量五香粉后下入土豆，将土豆的表皮煎至焦黄下入食用调味。
3，淘米入锅加水量是正常量，将炒好的土豆倒入，按煮饭键即可。
⑱杂蔬肉末焖饭
〖食材〗大米1量杯，胡萝卜半根，土豆半个，玉米粒、青豆适量、猪肉馅150g、虾仁5个、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒适量、大葱、花椒粉、白胡椒粉、食用油适量
〖做法〗胡萝卜、土豆去皮切成小丁，将玉米粒和青豆焯水冷凉备用。
2，起锅烧油下入猪肉末炒至变色后下入调味的葱姜和佐料在下入玉米、土豆、胡萝卜和青豆，范畴均匀后关火备用。
3，淘米入锅加入平时煮饭相同水量的水，将炒好的肉末倒入，一键煮饭即可。
4，虾仁去除虾线用料酒，少许的生抽，胡椒粉和淀粉腌制，米饭煮好后将虾仁摆进去，再焖10分钟即可。
⑲豇豆肉末焖饭
〖食材〗大米2量杯、莱脯肉末1份、豇豆200g、香葱、玉米油、盐、酱油适量
〖做法〗将豇豆切成小段。
2，起锅烧油，下入肉末炒香，在将豇豆入锅炒至断生后下入适量的盐调味。
3，淘米入锅，加入正常水量的清水再将炒好的豇豆肉末入锅，一件煮饭即可。
4，出锅后搅拌均匀撒上适量的葱花即可。
⑳南瓜鸡腿焖饭
〖原料〗鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜
〖做法〗干香菇泡软切碎，香菇水留着备用
2.鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟
3.锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火
4.大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，️时间到，加入葱花拌匀
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